1. 采摘葡萄和除杂
葡萄酒制作的第一步是采摘成熟健康的葡萄。通常选择在葡萄成熟时采摘，而这个时间通常是在秋季的几个月里。接下来是葡萄的除杂，这个过程是将葡萄结构中的蒂部分、葡萄皮上的杂物和果柄等清除掉，以保证葡萄的质量和风味。
2. 压榨葡萄
在葡萄采摘和除杂之后，接下来就是将葡萄压榨出汁液。这个过程不同的酿酒厂会有不同的方法，但通常是使用特殊的设备来进行压榨的。为了提取葡萄中最好的果汁，酿酒师需要用尽所有的技巧，将最纯净的葡萄汁分离出来。
3. 低温发酵
一旦葡萄汁被提取，接下来就会将其转移到一个容器中进行发酵。这个过程通常需要将葡萄汁放在较低的温度下，在这个过程中酵母菌将会转化葡萄中的糖分，将其转化成酒精和二氧化碳。这个过程可能需要几个小时，也可能需要几个月，要视发酵的类型和所需的酿造风格而定。
4. 搬运和成熟
一旦葡萄汁完成了发酵过程，接下来就需要将它从容器中取出来进行搬运和成熟，这个过程可以有很多种不同的方法和时间，但是通常是在特殊的酒桶中，进行短期的搬运，让酒的口感逐渐成熟。成熟的时间长短，也会影响葡萄酒的口感和香味。而这些指标通常要视酒的种类和所需的饮用风格来进行调整。
